Questo difficile contesto ha sempre costretto le aziende produttrici di prodotti lattiero-caseari alla ricerca dell’innovazione, a proporre nuovi prodotti, offrendo diverse tipologie di confezioni, preparazioni particolari e novità, con un impegno costante, considerando la centralità della materia prima, il latte: un elemento fondamentale per il consumo.
La prima sfida che l’industria lattiero-casearia deve affrontare nella filiera è la crescita ottenuta grazie alle molteplici referenze, alla ricerca di nuove nicchie di mercato e alla generazione di nuove opportunità di business con prodotti a particolare valore aggiunto.
La seconda sfida identificata dai professionisti del settore è la necessità di innovare il più possibile la supply chain. Infatti, un’industria lattiero-casearia con prodotti meno flessibili di altri in termini di conservazione, stoccaggio a breve termine e manipolazione del prodotto, dipende in larga misura da una supply chain robusta e automatizzata, in grado di mantenere costantemente un’elevata capillarità e standard qualitativi molto elevati.
Infine, la terza sfida che l’industria lattiero-casearia deve affrontare è quella della sostenibilità, con l’obiettivo di raggiungere un livello di emissioni pari a zero, una caratteristica che oggi è vista come un vantaggio competitivo e un tema centrale per il consumatore finale, ma che presto potrebbe diventare un obbligo.
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