Особенности логистики продуктов питания

Опубликовано на 4 декабря 2020

Agro_logistics
Natalia_Milekhina
Наталья Милехина
Эксперт по бизнес-решениям
Generix Group Vostok
Категории
FMCG

Продукты питания – одна из наиболее разнообразных товарных групп. Она включает в себя свежие продукты с коротким и сверхкоротким сроком годности, охлажденные и замороженные продукты, требующие строгого соблюдения температурного режима, категорию фрукты-овощи (ФРОВ) с особенным жизненным циклом дозревания, и весовые продукты. Кроме того, большую долю в продуктах питания занимают фасованные продукты категории dry, не столь прихотливые к условиям хранения и перевозки, но требующие постоянного контроля.

 

На решение каких задач необходимо обратить внимание при выборе систем управления логистикой продуктов питания?   

Контроль качества

В первую очередь, это контроль качества на каждом участке цепи поставок (далее ЦП).

При приемке или отгрузке складские системы должны требовать от сотрудников внесения данных о  партиях и сроках годности, а так же иметь возможность проверять остаток срока годности на соответствие контрактным обязательствам.

Системы управления транспортом должны быть готовы передать перевозчику особые требования к перевозке и принять информацию об исполнении данных требований из системы контроля транспортных средств.

Системы управления двором должны иметь возможность распознавать машины с продуктами питания и особенно точно синхронизировать активность транспорта во дворе со складом.

Совместимость товарных групп

Следующей характерной особенностью логистики продуктов питания является строгий контроль совместимости товарных групп в перевозке и хранении.

Для складской системы это означает, что товары из несовместимых категорий должны храниться в разных местах и не пересекаться между собой в процессах подбора и упаковки.

Для систем управления транспортом так же важно иметь возможность планирования перевозки несовместимых товарных групп.

Соответствие требованиям гос.систем  

При возникновении малейших сомнений в качестве продуктов питания важно иметь возможность отследить и отозвать товары из всей сети распределения и точек продаж. Партионная прослеживаемость так же является требованием ГИС (Меркурий и ЕГАИС), а внедрение государственной системы маркировки «ЧЕСТНЫЙ ЗНАК» переносит это требование на уровень товарной единицы. Для выполнения требований по прослеживаемости товарного пути необходимо использовать системы оперативного управления в ЦП, которые могут предоставить детальную информацию о преобразовании партий или агрегации товарных единиц в упаковку.

Сокращение потерь

Для снижения потерь в ЦП продуктов питания необходимо внедрять перекликающиеся с контролем качества уведомления о наступающих событиях и процессы утилизации. Если в ЦП произошла задержка и остаток срока годности приблизился к критическому, то в этом случае система управления складом должна выслать предупреждение с рекомендациями дальнейших действий с товаром. Если остаток срока годности опустился ниже допустимого, то товар должен быть заблокирован для продажи. А для утилизации товара должен быть разработан процесс, позволяющий максимально быстро освободить место на складе для новых товаров.

 

Какими инструментами Generix Group помогает в логистике продуктов питания?

Отслеживание всей ЦП

Отслеживание может выполняться на базе ERP системы, в BI системе или специализированной Track&Trace системе. Данные для перечисленных систем собирают решения оперативного учета. Например, только WMS знает о том, каким образом входящая партия манго или картофеля превратилась в фасованный продукт, который будет отгружен в магазины. C помощью Generix WMS можно регистрировать операции производства, указывая входящую и исходящую партии, чтобы обмениваться данными с ГИС или передавать результат в систему отслеживания.  

Планирование поставок

Уменьшить товарный запас с сохранением уровня сервиса, при этом улучшить оборачиваемость товаров помогут системы совместного управления запасом и пополнения в ЦП.

Крупные игроки чаще всего объединяются на базе бизнес-модели VMI (Vendor Managed Inventory). Этот подход не только позволяет объединить усилия в сокращении затрат и повышения уровня сервиса, но и предлагает новую модель отношений. С помощью Generix Collaborative Replenishment (VMI | CMI) поставщик в этом случае берёт на себя ответственность за пополнение запасов ритейлера. Ритейлер же в этом случае ежедневно делится с поставщиком данными о своём уровне запасов и продажах. Поставщик обрабатывает полученные данные и рассчитывает заказ, которые поможет как поддержать невысокий уровень запасов, так и обеспечить высокий уровень сервиса.

Гибкое управление логистикой на базе единой платформы

Так как большое разнообразие среди продуктов питания порождает аналогичное разнообразие товарных потоков, становится сложно следить за всем в режиме тотального контроля, когда сотрудник вручную обрабатывает каждое действие или товар. Для реальной поддержки системы управления ЦП должны иметь возможность настраиваться под любой процесс и полностью соответствовать концепции управления по событиям.

Для слаженной работы логистики  необходима корневая система, которая сможет объединить и предоставлять доступ к данным в режиме реального времени на всех  звеньях (этапах) ЦП. У Generix Group есть модульная платформа Supply Chain Hub, которая объединяет все решения компании: WMS, TMS, YMS, SCV, GCR, Data Power и EDI-решения, и предоставляет более 150 готовых процессов для покрытия любых требований логистики крупных международных компаний.

У вас есть проект или вопрос по автоматизации цепи поставок?

Эксперты Generix Group по управлению цепями поставок всегда готовы проконсультировать Вас или более подробно рассказать о наших решениях.

Оставьте заявку, наши менеджеры Вас проконсультируют.

 

Решения
wms_управление_складом

Generix WMS: управление складом

Загляните на страницу, чтобы узнать обо всех функциях и многом другом Открыть
generix_tms_gestion_du_transport

Generix TMS: управление перевозками

Загляните на страницу, чтобы узнать обо всех функциях и многом другом Открыть
generix_yms_gestion_de_la_cour_yard_management_system

Generix YMS: управление двором

Загляните на страницу, чтобы узнать обо всех функциях и многом другом Открыть
generix_oms_order_management_system

Generix OMS: система управления заказами

Загляните на страницу, чтобы узнать обо всех функциях и многом другом Открыть
Markirovka

Решение для обязательной маркировки

Загляните на страницу, чтобы узнать обо всех функциях и многом другом Открыть
Мы в соц.сетях